- Burrata riscă să devină un lux pe fondul secetei.
- Laptele s-a redus cu 17% între martie și septembrie.
- Angelantonio Tafuno, un producător din a patra generație.
Nici buratta nu mai e ce-a fost.În sudul Italiei, laptele nu mai curge ca altădată. Temperaturile extreme din Italia au dus la secete grave și au făcut vacile să producă tot mai puțin lapte. Producția de lapte a scăzut în medie cu peste 17% în lunile calde, arată un studiu.
Regiunea Puglia, cunoscută pentru burrata cremoasă, se adaptează cum poate: fermierii schimbă rețetele. Angelantonio Tafuno, un producător, a investit în 30 de vaci Podolica și în noi formule artizanale cu mai puțin lapte. Spune că nu e doar o alegere de gust, ci una de supraviețuire.Asta în timp ce cererea este tot mai mare pentru preparate precum burrata.
TOP ARTICOLE
- Adrian Sârbu: Buzunarul meu e bine sigilat, ceea ce îț recomand și ție
- Poluarea aerului, zgomotul și substanțele chimice afectează sănătatea mintală, arată Agenția Europeană de Mediu. Spațiile verzi reduc stresul, anxietatea și depresia
- ȘTIU, 9 martie, ora 20:00, cu Mihaela Măncilă și Lucian Nemoiu. Invitat: Antonio Momoc
Dar ai grijă…Mâncarea sănătoasă te bagă în boală. Un studiu de la Queen Mary University of London a analizat peste 450 de batoane proteice etichetate ca produse sănătoase. Cercetătorii au descoperit că 37% sunt foarte bogate în zahăr, iar 55% în grăsimi saturate. Două treimi dintre ele pot fi retrogradate, în ciuda marketării ca produse sănătoase.
Partenerii noștri
