Cererea pentru ciocolata Dubai a dus la o penurie mondială a fisticului

• Lansată în 2021, ciocolata Dubai a devenit virală la finalul lui 2023.
• Și cerea pentru matcha, ceaiul japonez, pune presiune pe producători.
• Mactha-ul japonez ar putea fi înlocuit de variante mai ieftine din China.

Trendurile culinare dau economia mondială peste cap. Ciocolata Dubai, de exemplu, a dus în doar câțiva ani la o penurie mondială de fistic. Lansată în 2021, ciocolata Dubai – un produs cu cremă de fistic, kataifi și tahini învelite în ciocolată cu lapte – a devenit virală pe TikTok la sfârșitul anului 2023. În scurt timp, cererea a crescut atât de mult încât a provocat o urcare rapidă a prețurilor și a afectat aprovizionarea mondială.

Producția limitată, mai ales în SUA și Iran, a fost insuficientă pentru a face față cererii, iar alte companii au început să limiteze vânzările produselor inspirate de acest trend.
Un alt produs afectat de cererea virală este matcha, ceaiul verde japonez pudră, care a devenit extrem de popular în Occident. Producția a crescut de aproape trei ori în ultimul deceniu, însă cererea continuă să depășească oferta.

Micile comunități japoneze specializate în cultivarea și procesarea matcha-ului sunt suprasolicitate. Astfel, matcha-ul autentic riscă să fie înlocuit cu produse mai ieftine și de calitate inferioară din China. â

Și cu avocado s-a întâmplat la fel. În 2015, avocado a devenit un simbol al brunch-ului Instagram, ceea ce a dus la o penurie globală, prețuri exorbitante și chiar furturi în masă în țări producătoare.